morotaの日記

2007年1月10日

炒飯を冷凍飯でやると失敗する

表題通りですが、解凍しても表面を中心にご飯粒同士がくっついてしまっていて、そのまま炒めてもうまく分離できず、お好み焼上になってしまうような気がする。
最近2回やってみた、2回そのパターンで失敗しました。冷凍飯でもうまくいったという方、ご報告下さい。

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冷凍御飯を電子レンジで温めてから使うって意味だよね？

・冷凍するときになるべく圧力を掛けずに包むと、固まりにくい。
・解凍するときにラップを外してから解凍すると、水分が飛びやすい。
・解凍するときに日本酒を振りかけると、ほぐれやすくなる。
・解凍した御飯を卵かけ御飯にして、ほぐしてから炒める。
・あきらめてお焼きにする(^_^;)。

Posted by Guecar at 2007年1月11日 12:56

うぉー。参考になりました。トンクス
今度やってみます。

Posted by morota at 2007年1月11日 22:06